香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
曉蕾 | 11th Aug 2011 | 飲食男女專欄 | (1469 Reads)

Picture

 

大太陽猛曬,暴雨傾盤落下,樹上果子忽然就冒出來了,一大把一大把的,樹枝壓得直低頭。都說村民最實際,「無閒米養閒人」,村裡幾乎所有樹木都是果樹,一來有得吃,二來政府收地有賠償。到了夏天爭相結果,人人都閒不下來。

 

最先打開序幕的,是青梅和紅李子,只是酸得牙齒都軟掉,唯獨有閒心的會拿來泡酒。荔枝一登場,馬上掌聲如雷,紅彤彤掛在樹上,太誘人了,忍不住天天都來三把火。老人戴起眼鏡打開電話簿:「二嬸,來摘荔枝!叫埋三叔一家!」

Picture  小孩都不懂爬樹,都是四十開外的男人幾下就坐上樹梢,大把荔枝剪下來,讓小孩在樹下接著。荔技抱在鹽水裡,去掉蟲子又減濕熱。親朋戚友開懷大嚼時,總有勤快的兒子順道修剪樹枝,鋸下的樹幹一段段截短,整整齊齊叠在樹椏上:「阿媽,留給你燒柴。」

親戚都來過,樹上還有零零星星的紅寶石,剛搬到村裡的城市人,最多鬼主意。阿貞拿來浸酒,荔枝去殼,但連核放進胖胖的玻璃瓶,一瓶米酒倒下去,又再加一層冰糖。放多少呢?「喜歡喝甜酒,就放多點糖吧。」阿貞簡單地答。

 

MAY就把荔枝細細拆肉,放進冰格,隨時拿出來做甜品。那天她剛好田裡摘了一個大冬瓜,煮了冬瓜水,連冬瓜蓉和荔技蓉一起放進攪拌器,晚上請客時,那一壺凍冰冰的雪白果蓉可真是明星!加點梳打水,灑點新鮮青檸汁,個個都嚷好喝,荔枝的鮮甜和冬瓜的清潤不但配搭得天衣無縫,意外地還沒有起渣,香噴噴好好喝!

Picture

鄰居間愈來愈多節目,阿敏拿了一把龍眼來,我們連忙送上一把黃皮。阿敏家的龍眼樹好老,一棵樹把她過千呎的花園都蓋住了,那果子由樹頂直結到樹下,大家都在盤算何時開始曬龍眼乾。

 

村裡人都知道,那棵黃皮甜,那棵酸,一個星期後樹上還有果的,連雀仔都沒興趣。黃皮一定要整粒放進嘴裡,果肉吃掉,果核吐掉,那甘甘的果皮,用大滾水一灼,略略曬乾放進蜜糖裡,冬天沖一杯黃皮蜜,可真清潤。

 

果樹吃完要打理,農夫輝哥教我先別修枝,不然秋天會開花,要等到九月才成棵剪短,天冷不會開花,營養正好存到明年夏天結果,樹也修矮了,伸手可摘。另一位農夫民哥,卻有不同看法:「把樹修矮了,最多就是百多斤果子,樹大,可以有幾千斤!又可以遮蔭。果樹可以用施肥去控制生長,九月時下肥,秋天便會開出更多橫枝,天冷不開花,但到明年夏天多橫枝就更多果!」

 

可是樹高怎摘果?

Picture

「爬上屋頂啊。」民哥古惑地笑了:「還可以有工具。」跟著他去摘芒果,芒果樹好高,他的剪刀三米長,裝了一個網,一剪,芒果就掉到網裡。樹上熟的芒果,那香甜,可不是街市化學品催熟的可比。

 回家路上,大樹波蘿像比賽吹汽球似的,會長到多大呢?碌柚也一個個長出來了,楊桃樹上,一顆顆綠星星。  PictureBOX:對付果蠅 

最恨果蠅,番石榴熟了好香,但總沒果蠅吃得快。

 

民哥會在樹上掛好多膠樽,從花墟買來的果蠅雌性賀爾蒙混入水裡,倒進膠樽,樽身用刀尖刺一個洞,洞口設計讓果蠅飛進去容易,出來難,就會在水裡淹死。

他還會小心地把落在地上的果子逐一執起,泡在水桶裡,果蠅幼蟲浸死了,那水又可以拿來施肥,爛透了的果實埋在泥裡也是肥料。「如果任由第一批的果子爛在地上,生出的果蠅就會去吃第二批的果子,那蟲害就愈來愈利害。」

 

加上能黏果蠅的黃色貼紙、雀鳥也會吃果蠅,四管齊下,不用打蟲水也可以有收成。

 民哥認真提醒:「打一次農藥,土地要六十年才會恢復過來。」

[1]

民哥認真提醒:「打一次農藥,土地要六十年才會恢復過來。」


[引用] | 作者 SEO | 11th Aug 2011 | [舉報垃圾留言]

[2]

好愜意的農家生活,燒柴,懷念。


[引用] | 作者 五珍 | 11th Aug 2011 | [舉報垃圾留言]

[3] HK market

hi there~ just come back from aus and staying in hk for 2 weeks, is there any market or organic farm open day to sell hk's local produce??? if there is, when and where??


[引用] | 作者 chan | 12th Aug 2011 | [舉報垃圾留言]

[4]

陳小姐你好!記得你提過燒草會釋放毒氣,有農夫常常在我家旁邊的田燒草來滅蟲,煙霧都飄進我的家,請問用可以用常春藤或白掌來吸走毒氣嗎?謝謝!


[引用] | 作者 Yin | 15th Aug 2011 | [舉報垃圾留言]

如果只是燒草, 那不一定有毒的, 主要是二氧化碳.
但如果是打草水, 那就真的很難.


[引用版主回覆] | 作者 曉蕾 | 3rd Sep 2011

[5]

Hi chan,check this out:

http://www.hkorc.org/tc/consumer040101.php


[引用] | 作者 Yin | 16th Aug 2011 | [舉報垃圾留言]