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曉蕾 | 21st Jul 2011 | 飲食男女專欄 | (2113 Reads)

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香港農夫,很少樂觀如黃零。

 

耕田不易,收入最穩定是把農地割開租給市民當假日農夫,老農田的葉子盛最近便大幅擴展場地,生產糧食出來賣,就艱難得多:用心如大江埔昌哥、逢吉鄉小狗阿康,一直無法收回投資成本;甚多熟客支持的堅叔、檸檬農夫等,又慨嘆農地一再被收。

 

唯獨是黃零,牙斬斬:香港農業有得做!我就快上市,做CEO!」咭片大大隻字印著:復興本地農業。他最近租下十斗地(約七萬平方呎),手上農田面積超過二十斗,還計劃繼續擴展。

Picture我不同意無地,前陣子電視台記者來問,我一說農地不難租,她就不採訪我了。」黃零的方法是與地主合作:租什麼地呢,一齊合作啦,一齊做木瓜期貨』,收到幾多大家一起攤分,我就要大份!」 

香港超過四成木瓜都是基因改造過的品種,只有少數地方如川上農莊,仍然有未受污染的原種木瓜,黃零就計劃吸引市民支持在他的農場裡種植大量原種木瓜。他口中的期貨」,是先訂購,後種植,剛剛五月的粟米期貨」,他一早賣出了過萬支粟米;冬天的蘿蔔期貨」也收到大額訂單,對方有意大量生產有機蘿蔔糕。

 

先訂購,後種植,不就是原本CSA社區支持農業」的概念?在台灣,人們承諾支持農夫用有機方法種植,無論生產出來如何都會付款購買,在香港大家都是挑「現貨」,口說支持,看見蟲洞或者種類有限便不賣。

 黃零一聽就彈開:別說CSA這種話,把層次都拖低了!我們賣中環客,報紙都要財經報才接受訪問!」

農業作為產業,政府一直的方法是走向高增值,不斷鼓勵農夫種迷你西瓜、新品種番茄等,黃零反駁這些都不是本地農夫的強項,應該把土產的菜心節瓜等打響名堂。

他認為香港農業面對的是市場結構問題:農墟是精緻農業」,價錢貴產量低,這是好的,可是要市民普遍吃有機菜,就要發展低中價有機市場。

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黃零種的有機菜,不追求品質最高,而是小心控制產量和價格,以低價多產增加利潤,他的售價之低,令很多行家都側目。並且重新設計農場的設施,網屋三千元加一百元噴罐系統,不用很大投資,隨時收地都可以收拾帶走:遊戲規則改變,玩法就不一樣了,還怕農地租期不穩定?」他甚至想過把整套系統設計賣給新入行的農夫,如同開連鎖店,時常掛在嘴邊開玩笑的,便是上市做CEO

 

嫌他市儈?他又突然一本正經:德鲁克二十年前已經講第三部門』,做生意要發達,像微軟捐那樣多錢才似樣!」

 

管理學理論家德魯克說的第三部門」不靠政府也不純粹是做生意,而是設法把社會問題轉化為商機。黃零滿口生意,可是比很多農夫敢發夢。

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BOX:看好有機

 

黃零父親養豬,但很早便放棄營牌照,沒得到很多政府賠償,他零五年才全職做農夫。有機食物市場潛力好大,全球都是這樣,本地有機農業一定會爆發,農夫有機會暴發,但看是那一個先發達!」

 

他相信農地大才能發展有機中下價市場,一直部署擴充。這兩年生意穩定了,他帶頭成立有機農友會,一心結集行內力量。 如意算盤是透過夏天的「粟米期貨」、冬天的「蘿蔔期貨」,以及未來希望大受歡迎的「木瓜期貨」,穩定農友們的收入,其餘時間可以種植其他綠葉菜。

 剛剛舉行的粟米節」,反應不俗,參與農夫的出產都賣光了,黃零說明年會會擴大規模,邀請更多有機農夫加入。