香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
曉蕾 | 15th Jul 2011 | 飲食男女專欄 | (1302 Reads)
Picture那時學除草,不斷要問農夫:這棵是什麼?」農作物剛出芽時,都是胖胖的兩塊葉子,很難認得出。

農夫太太搶著答:長得這樣快,一定是雜草!」

 

大家都笑了。

 

今年沒有了潮濕的回南天,農人天天頂著大太陽,淋水好辛苦,好不容易下雨,卻是連場狗屎雨」,如此極端天氣,田裡最欣欣向榮的,都是雜草,苦苦拔掉,雨後天冒出來。

 到底什麼是雜草?」周思中問。 

他是大學散工」,在不同大學當助教或兼職講師,有份創辦獨立媒體,過去一年多,都待在菜園村生活館耕田。

 

什麼是雜草?這問題似乎很天真,但凡不是農夫種的,就是雜草啊。

 

「例如想種粟米,田裡除了粟米以外,都是雜草啦。農夫只想種菜,就算旁邊長了一棵榴槤,不是自己想要的也會拔掉。」他開完玩笑,若有所思:「可是去年夏天我帶回家最多的,就是田邊的白花蛇舌草,但通通都不是我種的。」Picture

 

想種的農作物,沒有很多收成,卻冒出來許多白花蛇舌草,用來煲涼茶,價值甚至比蔬菜高。周思中說年青人都在種生菜、通菜等平時吃到的油菜」,然而新界村民一看便知道什麼是草藥。

 

有一群年青人在馬屎埔幫忙除雜草,便曾經把婆婆最愛的益母草拔掉了。

 

不認得,便是雜草?」周思中反問。城裡人對中草藥的認識愈來愈少,雜草的種類也就愈來愈多?

 

今年夏天,他的田便盛產」馬屎莧,最大特點是:不用種。這班年青人開了十幾塊田,種了十幾樣農作物,最後每塊田種出來的,大都是野生的馬屎莧,雖然村民教用來加魚肉滾湯,但他仍然很苦惱:成萬多呎田的馬屎莧!除非辦馬屎莧節』叫親朋戚友都來吃馬屎莧,不然怎吃得完?就算派街坊,都要街坊幫手摘!」Picture

 

另一事件,是四季豆。

 

四季豆收成後,把滕蔓清整掉,一些沒有收成的四季豆掉到田裡,幾場大雨後,豆莢分解了,內裡幾粒豆竟然排得整整齊齊地發芽。「我之前種得那麼辛苦都不發芽,現在又發芽了,到底要不要摘掉?應否讓『野生』的四季豆繼續長?」他對著田裡的豆芽,非常爭扎。

 

城市生活追求控制,覺得沒用的都要拿走,但大自然正正就是無法控制,種田時總是沒有風,收工了,卻來一陣涼風,然而最令人享受的,就是這陣突然期來的風。

城裡的生活,去哪吃飯,去哪坐車,家裡在住宅區,工作在商業區,人人分工都一清二楚很仔細,可是原來在田裡,所謂功能,所謂性質,都視乎不同的角度,就算真是不能吃、沒藥用價值的雜草,最後都可以堆進田裡做堆肥。

 城市才多垃圾,田裡,雜草都有用。 Picture 

BOX:馬屎莧

 

夏天一到,田裡花園到處都見到馬屎莧,頂部抽出的那串種子,風吹到哪裡,就長到那裡,當作雜草拔不完,當作蔬菜也吃不完。本地有機農夫有時失收,不夠菜交給客人,隨手便摘一把馬屎莧湊數。

Picture

如果不是因為粗生,馬屎莧大概也可以出得大場面的,味道像是幼滑的莧菜,嘴刁的會趁種子還沒長出來前,只下摘幼葉子,沒有了粒粒種子,感覺更滑嫩。

 

生在大熱天,也就最適合大熱天吃,可以清热解暑,當作莧菜炒,或者滚汤都很好。

 另一種名稱容易混淆的雜草,是馬齒莧」,看起來有點像太陽花,是肉質草本植物,味道比較粘脆微酸,也是有豐富營養和藥用價值,我還沒遇過農夫摘來賣。 Picture

[1]

睇過一個外國節目,用馬齒莧餵雞,連雞肉都會有omega 3 同 DHA, 用呢個做賣點唔知有冇巿場。


[引用] | 作者 讀者甲 | 18th Jul 2011 | [舉報垃圾留言]

[2] Re: 讀者甲

但香港無散養雞, 工廠式的又只會吃飼料~

讀者甲 :
睇過一個外國節目,用馬齒莧餵雞,連雞肉都會有omega 3 同 DHA, 用呢個做賣點唔知有冇巿場。


[引用] | 作者 曉蕾 | 19th Jul 2011 | [舉報垃圾留言]