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曉蕾 | 3rd Jun 2011 | 飲食男女專欄 | (2323 Reads)

香港政府:

 

2006年你因為害怕禽流感,匆匆立法禁止散養活家禽。雞、鴨、鵝、鴿、火雞、鵪鶉,原本農場養不多過二十隻,可以豁免申請,法例通過後,豁免取消了,雖然可以申請禽鳥展覽牌,可是就算漁護署署長肯批出,一年牌照費也要將近三千元。

 我想告訴你,農場不能養家禽,有什麼影響。Picture 

雞可以幫忙啄蟲,以前種果樹,雞就在樹底下吃雜草,跌落的果子,雞吃掉了,除了可以減少果蠅,拉出來的雞糞,正好為果樹施肥。雞會吃菜,農夫都不許雞走近菜田,可是收割後,正好派上用場。

台灣有農夫設計了可以移動的雞籠,長度、閣度都和一列菜田一樣,蔬菜收割了,便把雞籠放在田上。雞很快便把剩菜雜草吃掉,為了吃蟲子,還會用雞爪、用雞嘴去弄鬆泥土,吃飽拉屎,正好施肥。過幾天,另一列菜田收割了,雞籠又可以移過去。

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這為農夫省下多少功夫!日本的自然農法、澳洲的permaculture,這些講求大自然互相效力的有機耕種方法,沒有了雞,等於廢掉了其中一樣最利害的武功。每趟有國際有機農業分享會,外國農夫都會驚訝香港小農場不准養雞,其他國家亦有內發生過禽流感,但香港是全球唯一地區禁止散養家禽。

 

人命尤關,這小小果樹菜園值什麼?你可能會說。

 

我希望你的決定是經過思考,不是出於無知,爆發疫症的,大都是密集式的工業大雞場,香港從來沒有農夫因為散養幾隻雞而染病。

漁農署去外地參觀的,往往是工業農場,引進的種種排污設施,不但投資巨大,扼殺小型雞場的生存空間,大量殖養本身就容易造成污染引起疫症,反觀對環境更友善的有機小型農場,卻承受管制後果。在英國,規定每平方米不可養多過二十一隻雞;歐盟標準是最多九隻,而一個有機小農場上萬呎地方,不過需要十多頭雞。

 

美國雞種,一隻公雞可令十六隻母雞受精,本地以前養的惠州種,一隻公雞可配十三隻母雞,這十來隻雞群,已經可以讓農夫一家天天有雞蛋,過年過節有雞吃。

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我小時住粉嶺,爸爸媽媽種菜養豬,家禽比較容易打理,通常都是由小朋友負責。鵝很利害,會咬蛇;鴨子會吃農夫最討壓的福壽螺,竟然可以連續吃幾顆,然後一次過把完整的螺殼吐出來,就像周星馳在電影裡可以吃掉一把瓜子,吐出連串瓜子殼!我自己養的雞、鵝、鴨都不捨得吃,都叫得出名字的。

 

城市有瘋狗症,也不會全面禁止養狗吧,你能試著明白農夫和家禽之間的感情和合作關係,不要懶惰地一刀切嗎?散養家禽也可以規定打防疫針。

 

這幾年新界沒有了雞,村民狂打草水除草;水果沒及時處理,爛在地上生出更多果蠅,又要打蟲水」;沒有了雞糞,唯有買肥料──這些農藥化肥,都要用石油生產,燒出更多二氧化碳,導致氣候變化,地球,也因此更多疫症。

 一個農夫上 

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BOX:沒有走地雞

香港現在還有一些大型雞場可以養雞,每天供應11,100隻活雞,佔本地所需的56.2%,但當中一隻走地雞也沒有。

 

法例要求全部都要在室內殖養,有些雞場並且還是用傳統七層的金字塔式雞籠,上層的雞糞,直接掉到下層的雞,再滴到地面沖走。嘉道理農場有大約二千隻雞,領取的是禽鳥展覽牌照,縱使農場裡有好多果樹,樹下只能立一個雞的膠牌,說明雞隻能有效治理蟲害和施肥。

 多了的公雞、老了的母雞,農場會給動物組收留的麻鷹、鱷魚等吃。公雞可以很兇,隨時可以把受了傷或年幼的麻鷹咬死,工作人員會先把雞用二氧化碳焗死了再餵,有時也會連皮給幼鷹,讓牠們學習剝皮去掉羽毛。Picture

[1]

小時候,有親戚養雞,所以跟雞的關係挺不錯的.到了今天,我吃得最多的肉類,還是雞.記不起從甚麽時候開始,雞就變得很危險,連碰也不能碰.農村地方,家裏養幾隻雞自用,其實理所當然,但不幸地,被禁了.城市要發展,犧牲的,當然是農村.


[引用] | 作者 嚴明 | 3rd Jun 2011 | [舉報垃圾留言]

[2] 新界可能有雞

偶時經過山頭野嶺,聽到久違了的雞啼聲,有如天頼,十分懷念.十多年前在綠田園做假日農夫,見田間有一雞舍,負責人說只飼養18隻,可豁免領牌,未知現在一班走地雞還可留在田疇否?


[引用] | 作者 銀絲靚婆婆 | 11th Aug 2011 | [舉報垃圾留言]

[3] Re: 奶油

偷養囉!
公屋偷養狗可以大大聲聲叫特赦,點解農家偷偷養家禽就要殺?


[引用] | 作者 BB | 7th Jun 2015 | [舉報垃圾留言]