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曉蕾 | 29th Apr 2011 | 飲食男女專欄 | (1308 Reads)

夜裡農夫在灶頭燒了開水,柴火熄滅,但灰燼還有餘溫。這時農夫拿出一個盤子,種子灑上水,濕濕的,再鋪一層稻草或者棉花,小心翼翼放到灶底。

 

日間,盤子拿到太陽下。

 

天黑,又再存到灶底,如此兩三天,種子便發芽。把發了芽的種子灑在泥土裡,再蓋上堆肥和乾草,保持溫度。農夫站在田裡,四周寒風四吹,但心裡喜孜孜地,這樣下種,收成時間會比天暖時才下種,早一大截,搶先賣到市場,就有好價錢。

   

不再用爐灶後,農夫會把種子放在瓦煲,再吊一盞燈泡,用燈泡的熱力幫助發芽。

 

如今在O-FARM農場,冷天時培苗的溫室,會有雙重膠膜,等於溫室中再有溫室,然後加上恆溫蓆和恆溫器,讓種子在2225℃發芽。

 

天熱了,種子可以直接下地,但O-FARM每個星期都會繼續下種培苗,供應給來耕種的農友,以及公開出售。這裡的培苗存活率特別高。請負責培苗的Shirley分享秘訣,她笑著答:衰了幾十萬次才學會,就是靠著不斷失敗去試出來的。」溫室的種種設施,都是她努力了十年鑽研出來。Picture

 

對於種菜新手,Shirley說要從泥土開始:

 

1.泥炭土。在高緯度,即是寒冷地區,沼澤裡埋藏了千萬年前的有機生物如植物動物腐爛,因為天氣冷,又濕,一直沒有完全分解,形成獨特的泥炭層,開採出來的,就是泥炭土。這泥炭土較難吸水,建議用前,先開大水喉泡一陣子水。

 

2.真珠石,這是火山爆發後急速冷卻的岩石,優點是中性,無酸無鹼無菌無蟲,因為較為輕身的,可以泥土裡的空位,方便疏水。

 

3.堆肥,可以是自家廚餘做的堆肥,也可以買回來的,Shirley選擇的是木糠豬糞,記緊堆肥要熟透,不會有熱力散發出來,燒傷幼苗的根部。

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三份泥炭土、三份真珠石、三份堆肥加起來,再加少少熟石灰中和泥炭土的酸性,如果要幼苗再強壯一點,可以灑少少血骨粉,那是牛血和牛骨製成的,這就是基本的培苗土,適合一般蔬菜。種果樹、冬瓜,培苗土可以重一點,放多一些泥炭土,甚至加河沙,相反香草類的,要用輕一點的培苗土,減少泥炭土,增加真珠石。

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Shirley把濕透的泥炭土、真珠石、堆肥一層層加在地上,如同炒菜一樣用鏟子混合。然後裝進小盆子裡──最多新手就是在這裡犯錯:

 

每一盆只是放兩三粒種子,很多人買了一大包種子,總是貪心放多了,但其實種子一長出兩塊子葉,馬上就要摘走,只剩下一株,以免分薄養份,下太多粒種子,最後是浪費。

 

下種子後,要蓋一層培苗土,厚度是種子的兩倍,無錯,僅僅是淺淺的一層,新手也往往蓋得太多泥,影響發芽。

 

之後灑水要小心不可直接倒頭淋、要曬足太陽不然只會徒長」變得瘦弱……好奇問:如此百般呵護,幼苗日後能適應田間嗎?

 

移植之前,要煉苗』。Shirley答。小小一粒種子,學問真大。

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BOX:煉苗

 

幼苗視乎品種,在溫室長了一至兩個月,移出外間前要先摸彷田地的環境:先在大陽下曬一會,午間日光太猛便要回到室;然後又要減少淋水,讓幼苗略為乾旱,增加苗莖的籤維。

 

O-FARM花心機培出來的幼苗,賣八元一盆。「咁平?」我心想用了近兩個月功夫,負責人葉子盛答:「二十元都有盆花喎!」

 

八元,買到一斤菜添,農業勞動真是低廉。Picture

 聯絡:http://www.o-farm.com/電話:2659-53633