香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
曉蕾 | 21st Apr 2011 | 飲食男女專欄 | (1134 Reads)

超級市場的貨架,永遠是滿的。

 

「貨架有空位,感覺像是別人挑剩的,怎會有人買?」超市經理說來理直氣壯。就算就快要關門,熟食檔都要提供食物給客人挑選,轉過頭,這些熟食便會丟掉。超市要維持「豐盛」形像,垃圾費卻由全港納稅人一起支付。

 此日期前最佳Best Before和此日期前食用Used by,前者是過了期仍然可以吃用,完全沒有食物安全問題,但超市統統都會抽出來,甚至提早一兩天便丟掉。我們買一包餅乾,同時也為丟掉的埋單。 

再數下去,因為超市甚少選擇供應不穩或出產有限的本地農產,長途跋涉運來的食物更難免避免損耗;搬運過程中稍有閃失,例如一盒雞蛋破了一顆,全盒都不要……經理坦認,超市每天都會丟幾百元甚至幾千元的食物,這金額比起每天的營業額,可能不算什麼,但想想幾百元的麵包,隨時塞滿整個垃圾桶!

Picture

在英國倫敦,藝術工作者Azul看城市人需要食物,但同時亦有大量食物浪費,於是展開Food from the sky計劃:在超市天台用有機方法種菜,把超市賣剩的蔬菜水果透過蚯蚓和廚餘機,變成肥料,出產的蔬果還可以直接拿去超市賣。Picture

Picture

首間參與的超市是Thornton’s Budgens supermarket,位於倫敦北部Crouch End。去年五月Azul和區內大約二十名義工,一起把泥土和別人捐出來的膠盤,搬上超市天台,超市好多物資可以循環再用,例如裝雞蛋的紙盒,正好用來下種子;薯仔發了芽,直接就拿上天台種好了;英國冬天冷,超市有暖氣,連帶天台也暖和,種植效果居然相當不錯。

Picture

Azul還特地種植不同品種的農作物:「英國人愛園藝,曾經保留了好多奇花異草,然而過去一百年間,植物品種數目急速下降。」保存多元很重要,如果只種單一種的番茄,蟲害一來,所有番茄都會遭殃。Azul剛剛便與區內一間學校的學生,種了十二種薯仔,並且與英國Heritage Seed Library聯絡,取得不同的古老種子。Picture

 

令我感動的,還在正在籌備中的孟加拉菜園」,在英國好多南亞人開士多,超市天台也特地撥出地方,給區內的孟加拉人種家鄉蔬菜,一來不用耗費能源從家鄉入口食物原料,二來也可讓其他居民認識孟加拉的食物文化。

 

孟加拉菜園」還沒建成,斯里蘭卡菜園」已經磨拳擦掌,歐洲中部的移民也在張望了。Picture

 整個超市天台才運作了兩個月,已有收成拿到樓下超市出售,七月起每個星期五,都有天台菜園的專櫃:出售香草、番茄、青豆、沙律菜、紅蘿蔔、翠玉瓜,甚至白菜!Picture 因為菜園,蜜蜂來了,也養活了甲蟲、蝴蝶、鳥兒等等等等,超市天台光秃秃的水泥地,變得一片生機茂然。地球上,本來就不只人類,城市農耕是一個機會,令人們和自然一起持續活下去。 Picture BOX:天台種植 

天台種植其實好容易,周街都是人們不要的抽屜,執幾個回來已經可以砌出小小的菜園,家居廚餘正好用來堆肥,種出來的農作物完全出得餐桌。

 

有些人擔心滲水,淋水時小心一點,並在在盆底放兩塊磚頭,便可以疏水。天台有植物,還可減低室內溫度一至三度。天熱適合種的,包括種茄子、甜椒、翠玉瓜等;有DIY天份的,大可搭建瓜棚種四季豆、青瓜等。

 現在很多商業大樓都在綠化天台,為何不種番薯和薑?員工下午茶,就可以是香噴噴的番薯糖水了。

[1]

!!!!!!

我總愛胡思亂想

曾經因為天氣轉熱就問過這個問題

為什麼不在天台種植

朋友答會有宓蟲鼠蟻既問題

又好似岩喎
= = "

我覺得有問題姐
仲有辦法解決架

或者大家都只係往錢看

memory pointer
[引用] | 作者 memory pointer | 21st Apr 2011 | [舉報垃圾留言]

[2] Food from the Sky

您好,

看了前幾期的飲食男女 Food from the Sky,
其實,我們也在工廈天臺種菜,有空過來嘗嘗,希望您給點意見。
http://www.facebook.com/pages/Eco-Mama-%E7%92%B0%E4%BF%9D%E5%AA%BD%E5%AA%BD/130297907012780
All the Best,

Osbert Lam


[引用] | 作者 Osbert Lam | 19th May 2011 | [舉報垃圾留言]