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曉蕾 | 14th Oct 2010 | 飲食男女專欄 | (702 Reads)

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頂著大太陽,昌哥滿頭都是汗:「很多農作物,根本都種不到。」

 

昌哥的耕種技術已經領先好多本地農夫,例如苦瓜「雷公鑿」很多農夫都種不到的,種到也沒他品質好、出產穩定。但凡昌哥出產的都會賣光,已經勝過很多農夫。

 「現在天氣反常得好利害,種不到!需求再多亦無用,種不到。」平時並不多言的昌哥,終於忍不住:「政府完全不支持農業,起碼要穩定土地。一說起高鐵,個個業主都心雄,我在大江埔,河邊的地說要發展房地產,隔壁的農場已經不能再租,我現在十五斗地有五個業主,其中一個已經沒有收我租,即是隨時都會叫我走,其他地也不一定可以續租。」

Picture「天氣不穩定可以加基建,但這情況怎敢投資?我只有小部份的田,裝了最簡單的灑水系統,可以隨時搬走。」他不但每天人手灑水,有機農藥也少用,像粟米會有蟲,寧願用手去捉。這年來每次去昌哥的田,圍網、割草、修枝……嘴裡接受訪問,兩手從來沒停下來。今次天氣實在太熱,他才肯走到棚下休息,但這時本應秋涼。

 

昌哥也有請人幫忙,但人工完全划不來:「我想,我是全行給外勞最高人工的了,連住包水電,月薪超過六千五百元,但也請不到好幫工。一個人,每月都生產不到六千五百元的菜,那我一直補貼下去嗎?」他當年提早退休的公積金,全部投入到這農場,幾十萬,都沒能回本。

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我去過好些農場,沒聽過誰能回本,網屋雨棚等基建的開支,都像丟到水裡去。少數有錢賺的是靠出租田地給一般市民、開耕種班、賣茶點、製作小食等,可是昌哥只想種田,於是也只有賣菜的收入。

 

他正在十五十六,要否去大陸開菜場。

 

我嚇一跳:「那菜還會運回來香港賣嗎?」

 「多數不會了。」他也有點黯然:「內地城市需求好大,大陸最好的農產品,已經不運來香港,像洞庭湖的白沙枇杷、北京水蜜桃、山東萊陽梨、新彊珍珠葡萄,很多年沒運來香港了。」

內地發展農業除了有土地,還有畜牧業,雞屎可以施肥、豬糞排出的沼氣可以製成豐富的氮肥……漁農業緊緊配合,香港七零八落都是式微,如此種田真的很難。而昌哥已經五十多歲,重新開始就要趕快。

「如果在內地搞菜場,或者還有機會發達……」我忍不住說,他反應很大:「我不望發達,想發達就不會種田,不會想發達。」

「也會希望老來不用太辛苦吧。」連忙更正,他沒作聲,半晌說:「我慢慢也沒有精力,年紀大,體力差,而且我們不是從小做到大的農夫。好辛苦。」

由於工人請假,一地的沙葛遲了收割,被蟲蛀了,番石榴辛辛苦苦遂粒包裹,卻沒時間收成,都在袋裡爛掉。

 

一時無言,想起多年前向他訂菜,吃了好多個月的番薯苗,才終於等到一條粟米:「我到今天,還記得那條粟米的味道。」昌哥馬上帶我到田裡,連摘兩條粟米。

 

逐粒下摘來生吃,和記憶一樣地甜,愈好味,卻愈不是味兒。Picture

 box:華珍粟米 

昌哥試了很多種粟米,終於選定來自台灣的「華珍」,這是雜交出來的「水果超甜粟」,和一般超甜粟米比較,皮薄汁多,像是完全吃不到外皮,又脆又甜,可直接生吃,也可煮熟吃。

 

對農夫來說,「華珍」粟米長在人們腰部高,收成不費力,並且耐熱,連香港夏天也頂得住,一年四季都可以生長。昌哥分批種植,平均每兩個月便有收成。

 

不過「華珍」的收成期很短,一個星期內就要收割,不然味道便差了,銷售期很短。

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[1]

大陸最好的農產品,已經不運來香港< - 其實誰都沒有責負出售食物給香港。

日青
[引用] | 作者 日青 | 15th Oct 2010 | [舉報垃圾留言]

[2] Re: 日青
日青 :

大陸最好的農產品,已經不運來香港

只有經濟不好的時候...才需要把品質好的全部外銷.....


[引用] | 作者 高時 | 18th Oct 2010 | [舉報垃圾留言]