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曉蕾 | 19th Jun 2010 | 飲食男女專欄 | (1599 Reads)

突然,拿著記事簿的手,一陣劇毒!

一隻蜜蜂癱倒在我手上,腹部拖著白色的內臟,末端那根針已經刺進皮膚裡。像是手指切傷了,疼痛蔓延全身。一時反應不過來:

我到底做了什麼,蜜蜂要用死來教訓?Picture

「可能你動作太快,又可能呼氣太大力,以為你要襲擊。」文師傅笑笑:「就當預防風濕啦。」

文師傅在錦田養蜜蜂已經三十多年,小山坡過百棵果樹,都是他親自種的,全是精心挑選的本地名產:石硤龍眼、桂味荔枝等。Picture

近來荔枝紅了,荔枝蜜終於當造。

三四月荔枝樹滿頭都是黃色花穗,工蜂拼命把花蜜吸進胃裡──每生產一公斤蜂蜜,蜜蜂要採集超過一百萬朵花,飛行里數可以圍繞地球八個圈!

花蜜本身含有很多水分,容易變壞,蜜蜂把花蜜運到蜂巢,還會不斷吸入、回吐.並用翅膀搧風收乾水分,這才把蜜糖封在蜂巢裡。採蜜蜂的人,卻會趁蜂巢未封,隨即放進機器把蜜糖搖出來,這些蜜糖便要放四十天以上,才會收乾,微微發酵,變成品質相對穩定、可以出售的蜂蜜。

文師傅的家,冷氣開得好猛,沙發桌子旁邊都是一個個藍色大桶。打開,香味撲鼻!每一桶,都是幾百公斤剛好成熟的蜜糖;沖出來的蜜糖水,好甜!

荔枝和龍眼是本地最大蜜源,其他花樹像烏柏也有花蜜,但會稍帶苦味,比不上荔枝龍眼的花蜜香甜。「荔枝蜜是最好的啦!」文師傅自豪地說。

Picture

大片荔枝樹下,幾十個蜂箱,每個出入口,都有一群蜜蜂進進出出,只聽見嗡嗡嗡。每個木箱打開都有七塊木框,蜂巢超級整齊,大小劃一如工廠倒模,大自然真精細。文師博指著說:「花粉、糖、仔,一格格分得好清楚。」他口中的「仔」是捲成一粒粒的幼蜂,不斷在巢裡蠕動。

每一個木箱還有一隻蜂后,文師傅還有秘訣專門培育蜂后出售,他特地打開一箱找蜂后給我看──就是這時,被針了。

好痛好痛,但又八卦想看蜂后,原來個子才比其他工蜂大一點點,看了好久才發現。文師傅同時養了「中蜂」和「意蜂」,Picture前者是原生的中國蜜蜂,個子小,但非常勤力,Picture後者由西方引入的意大利蜜蜂,個子大,能吸的花蜜也多,可是怕熱,只會在早晨和晚間出動,水土不服病痛也比本地蜂多。人類和蜜蜂,民族特性都幾似。

回到冷氣屋,塗了藥,不痛了。

不過十天後,才鼓起勇氣,把肉裡那根蜜蜂針,挑出來。Picturebox:輝哥收蜂

這次來峰園,還有特別任務:朋友輝哥在大埔農場發現了一窩蜂,想養下來,於是去請教曾在嘉道理農場開班教養蜂的文師傅。

,用一個舊蜂巢,蜜蜂一聞到蠟味,就飛進去了;再噴少少糖水,馬上便進去。木箱空洞洞不行,有蠟有巢,有家就安定了。」文師傅說得真輕鬆。

於是看著輝哥帶著舊蜂巢和木箱,去到大埔山邊溪間一堆亂石,十幾隻蜜蜂在打轉。打開蜂箱,蜜蜂一點反應都無!輝哥戴上連網的帽子,試圖挖出蜂后,找了好久都找不到;點報紙燒煙,仍然沒能把蜜蜂驅到箱子裡。一個多小時後,輝哥決定把木箱留過夜,可是翌日,蜜蜂仍然沒進去。

昔日香港農村很多都會養蜂,一來增加昆蟲授粉的機會,二來賣蜂蜜、浸蜜蜂酒等也是一筆收入,不過如今僅剩極少數的本地養蜂人繼續有出產。

文園蜂場位於錦田下高埔新村龍水井22 號,電話:24786889


[1]

LEILA,我對這個題材很有興趣,我看過有關報導說這個城市的蜜蜂數量在減少, 同一時間我感覺政府在市區種的花卉數目其實相當少,相比外國滿街滿巷的感覺。

以我住的屋村為例,以前種很多大紅花,隔幾年沒有了花,這年又突然多番些花...他們會種,但料理的人沒多少...感覺是.死了又種別的品種~
我想問你有否做過相關探究或報導,其實政府如何定出種甚麼花或在哪裡種呢?


[引用] | 作者 VICKY | 17th Oct 2012 | [舉報垃圾留言]

香港蜜源植物還是不少,
微金菊也可以提供花蜜. 夏天的龍眼荔枝更多.

十年前, 我曾經寫過花樹政策
http://leilafeature.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2047803


[引用版主回覆] | 作者 曉蕾 | 6th Nov 2012

[2]

你好 我想到文園蜂場買蜂蜜 想問一下該怎麼去文園蜂場呢?


[引用] | 作者 wendy | 5th Apr 2016 | [舉報垃圾留言]